Free-Mỗi ngày một bài Dokkai N1

Người ta nói "nấm Tùng nhung thì thơm, nấm đùi gà thì ngon", nhưng nấm đùi gà được trồng nhân tạo bày bán ở siêu thị thì chẳng có vị gì cả.

Nấm hương hay nấm kim châm thì cũng vậy.

Mùi và vị thì tỉ lệ nghịch với thời gian trải qua từ lúc hái, cho nên giờ có ca cẩm cũng chẳng ích gì.

Ở điểm đó thì nấm tìm thấy được khi đi lang thang trên núi thì có mùi thơm và vị đậm, hơn nữa công lao khó nhọc đến lúc tìm thấy, không khí trong lành của rừng hấp thụ, từng cảnh sắc nhìn thấy, thời gian và tiền của chi cho việc đến chỗ hái nấm đều được dồn nén lại nên không gì biết ơn bằng.

Mặc dù cùng là chữ "kari" (săn bắt, hái lượm), nhưng việc hái nấm so với việc săn bắt gấu, heo rừng, hươu thì âm thầm và êm ái, dù không có cảm giác tội lỗi sát sinh nhưng đều có đủ sức hút của việc săn lùng.

Phải tìm kiếm đối tượng săn bắt đồng nghĩa với việc có khả năng không tìm thấy, để coi cái ngẫu nhiên gắn liền với sự cá cược là chuyện hiển nhiên thì cần có kĩ thuật và kiến thức kinh nghiệm nhất định (về chỗ nấm mọc và đặc tính của nấm), ngoài ra còn cần đến vận may nữa.

Chính vì có điều không biết và ngẫu nhiên, may và không may là sức hút thôi thúc con người săn bắt.

Và với lý do đó nên kể từ lúc biết được mùi vị của nấm mới hái trên núi thì các quầy bán nấm ở siêu thị mới được thông qua.